Natura, Storia e Sapori della Valle dell'Aterno. Un viaggio alla scoperta dell’enogastronomia nell'Abruzzo montano

Vi proponiamo un viaggio alla scoperta dei piatti tipici dell’Abruzzo interno, per comprendere la relazione tra paesaggio, risorse e ricette della cucina locale.

In questo viaggio, incontrerete esperti cuochi della zona ma soprattutto massaie, agricoltori, cacciatori di tartufi, trattorie di campagna ed allevatori che vi faranno scoprire i sapori della tradizione e vi insegneranno a utilizzare i nostri prodotti tipici per le ricette abruzzesi. Vi condurremo nei luoghi di produzione delle eccellenze enogastronomiche del territorio abruzzese per toccare con mano l’origine di ciascun prodotto. I piatti che avrete cucinato, infine, costituiranno la vostra cena. Dopo mangiato, alloggerete in agriturismi o abitazioni accoglienti, nei borghi medioevali della valle.

Sarà sempre con voi un nostro incaricato che si occuperà di tutti gli aspetti organizzativi, in modo da togliervi ogni preoccupazione e lasciarvi il solo gusto della buona cucina, della scoperta e del contatto con la gente. I programmi possono cambiare a seconda delle stagioni e dei prodotti disponibili.

ITINERARIO DI UN WEEK-END

• Fine settimana tematici

  Fine settimana tematici dedicati a singoli prodotti ed alle ricette preparate con essi. Non un corso di cucina classico, ma un programma articolato in diversi momenti ed in luoghi diversi del territorio.

  Gennaio: Maiale

  Febbraio: Dolci del carnevale

  Aprile: Asparagi ed erbe di campo

  Maggio: Latticini – Agnello

  Luglio: Confetture – Grano solina, farro e pasta

  Agosto: Ortaggi, conserva di pomodoro e salse

  Settembre: Confetture e sottaceti/olio – Vendemmia e vino – Mele

  Ottobre: Funghi – Raccolta delle olive/molitura

  Novembre: Zafferano – Tartufi

  Dicembre: Pane e dolci di Natale